Durante más de tres décadas, Don Melchor Cabernet Sauvignon de Chile ha sido considerado uno de los mejores vinos del mundo. Don Melchor, un vino de legado chileno y uno de los favoritos de los coleccionistas de Cabernet Sauvignon, fue el primer vino chileno en mostrar el profundo potencial de calidad del país. Su segunda añada (1988) fue el primer vino chileno en ser nombrado en el Top 100 Wines of the World de Wine Spectator, donde desde entonces se ubicó en nueve ocasiones, incluidas tres colocaciones en el Top 10.

El lanzamiento actual de 2018 mantiene e incluso supera la reconocida calidad de la etiqueta, obteniendo un puntaje de 100 puntos del crítico mundial de vinos James Suckling, quien dijo sobre el vino: “Don Melchor ha tomado el puesto número 1 con su cosecha 2018 en nuestra lista de los 100 mejores de Chile… El Viña Don Melchor Cabernet Sauvignon Puente Alto 2018 tiene que ver con la juventud, la profundidad y la energía que revela el hermoso aplomo de un Cabernet Sauvignon chileno superior con su tanino y tensión denso, pero magníficamente pulido, tejiendo un completo pero lineal y sensación en boca de patrones sin fisuras. Es un vino para las próximas dos décadas.”

Director General Enrique Tirado. Fotos cortesía de Viña Don Melchor.

La cosecha es un lanzamiento raro compuesto por cuatro variedades, en la tradición de First Growth Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. 2018 muestra la expresión y complejidad de pequeños frutos rojos y notas florales. En boca es un vino lleno de sabor y elegancia, definido por taninos bien integrados y un final largo y refinado. El vino tiene un potencial de guarda de 35 años.

La marca se construye sobre la base de tres pilares fundamentales: herencia impecable, terruño incomparable y experiencia en vinificación, y es conocida por su ingenioso proceso de mezcla, una colaboración anual entre el enólogo y gerente general de Don Melchor, Enrique Tirado, y el experto mezclador Eric Boissenot de Burdeos. El dúo degustó más de 150 microvinificaciones derivadas de siete parcelas de Don Melchor para seleccionar la composición final. ¿Su meta? Encontrar la expresión más auténtica del viñedo Puente Alto del Valle del Maipo de donde se deriva el vino.

Fotos cortesía de Viña Don Melchor.

“Llamamos a nuestro enfoque de la ‘Belleza de la Composición’ a capturar el arte que define cada añada”, explicó Tirado, una de las figuras más influyentes de la industria vitivinícola nacional. “Cuando comenzamos a trabajar en la mezcla, no tenemos una expresión sino cientos de microvinificaciones para considerar que representan colectivamente los distintos sabores, aromas, texturas y variaciones de color de nuestro terruño. Crear el ensamblaje final de Don Melchor es como pintar en muchos colores y tonos para ilustrar la belleza de este extraordinario viñedo.

“Don Melchor es la búsqueda constante de la mejor expresión de cada cepa en el viñedo, solo para capturar la belleza del equilibrio del terruño de Puente Alto”, dijo Tirado. “Esta es mi verdadera obsesión. Utilizo la tecnología como una herramienta para lograr un conocimiento más profundo, pero más que eso, observar y tocar cada planta y cada cepa es lo que nos permite alcanzar el equilibrio perfecto en cada añada”.